若さぎ甘露煮レシピ
若さぎ甘露煮入りライスサラダ
若さぎ甘露煮入りライスサラダ
(4人分)
若さぎ甘露煮…5〜6本、十六雑穀米…一膳分
チコリ…16枚、きゅうり…30g
松の実…20粒ほど、スイートコーン(缶詰)…30g
ブラックペッパー…適量、白ワインビネガー…小さじ1/2
塩…小さじ1/2、EXバージンオリーブオイル…大さじ1



1)若さぎ甘露煮は包丁で粗く刻んでおく。
2)炊いた1膳分の十六雑穀米はボウルなどにあけて、うちわなどで扇ぎ冷ましておく。
3)きゅうりはスイートコーンと同じくらいの大きさに切っておく。
4)2)のボウルにきゅうり、スイートコーン、松の実、EXバージンオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、ブラックペッパー(挽きたてがオススメ)を加え、さっくり混ぜ合わせる。最後に粗く刻んだ若さぎ甘露煮も加え、同様にさっくり混ぜ合わせる。
5)チコリの上に4)をのせて出来上がり。


このレシピに使われているつくだ煮

お洒落でおもてなしにも最適な一品に。
片手にライスサラダ、片手にお酒と楽しんでみてください。
材料を切って、混ぜ合わせるだけの簡単おつまみです。