若さぎのライスサラダ ミモザ風 | |||
ツイート | (4人分) 若さぎ甘露煮…12本、 a)春キャベツ…120g、 a)玉ねぎ…70g、 a)サラダ水菜…40g、 ご飯…500g、 b)酢…大さじ4、 b)粒マスタード…大さじ1〜2、 b)三温糖…大さじ1、 b)塩…ふたつまみ、 ゆで卵…2個、 パセリ(トッピング)…適量 1)若さぎ甘露煮は4等分に、サラダ水菜は2cmの長さに切る。春キャベツは2cm四方にちぎり、玉ねぎは薄切りし、塩を軽く振っておく。 2)春キャベツを耐熱容器に入れ、700Wのレンジで1分加熱し冷ます。玉ねぎは塩を水で流し絞り、ゆで卵は白身と黄身に分け、目の粗いざるでそれぞれをこす。 3)ボウルにご飯を入れb)を回しかけ混ぜ、a)を合わせる。トッピング用の若さぎ甘露煮2本分を残したら残りすべてを加え、ざっくり混ぜる。 4)お皿に3)を盛り、白身と黄身、トッピングの若さぎ甘露煮、パセリをのせる。 |
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