きんぴらやきなご/125kcal
調理時間目安/25分

(4人分)
焼なご・・・4〜6尾
ごぼう・・・200g
にんじん・・・中1本
ごま油・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
水・・・大さじ1
いり白ごま・・・適量
タカのつめ・・・適量



1)焼なごは半分に切り、ごぼうは細切りにする。
2)にんじんは繊維に沿って縦長の細切りにしておく。
3)フライパンにごま油を入れて熱し、タカのつめとごぼう、にんじんを入れて中火で炒める。
4)いったん火を止め、しょうゆ、水、焼なごを入れ、水気をとばすように炒める。
5)火を止め、いりゴマをまぶし、器に盛る。

このレシピに使われているつくだ煮

和食の代表、きんぴらに焼なごを加えました。
ピリッとした辛さがアクセントになっています。