信田巻
材料
（4人分)
本はぜ･･･6本
油あげ･･･3枚
豆腐…1/2丁
そばつゆ・・・適量
かんぴょう・・・適量
干しわかめ･･･3g
片栗粉･･･大さじ2
梅麸（ふ）･･･4切れ
さやえんどう･･･8枚
作り方
1)油あげの三方を切り開いて3枚とし、端の油あげは細かく切る。
2)豆腐1/2丁をボールに入れ、つぶし、干しわかめと片栗粉を入れよく混ぜる。細かくきった油あげも加える。
3)湯をかけ油抜きした油あげの水気を絞り並べる。それに2)を3等分して油あげに塗るようにする。
4)本はぜを2本ずつ油あげの長さにあわせるようにおき巻いてく。
5)鍋に水１と1/2カップ、そばゆつ大さじ1を入れ、煮立ったら3)と4)をを入れ、静かに15分ほど煮る。
6)梅麸、さやえんどうも加える。
コメント
甘露煮とお豆腐で作るヘルシーで上品な一品です。
冷めても美味しくいただけます。