まぐろの紅白つくだ煮まん

材料

（4人分）
本まぐろ煮…100g
たけのこ（水煮）…40g
椎茸…30g
白ネギ…30g
しょうが…10g

ホットケーキミックス…300g
サラダ油…小さじ2
水…100ml
食紅…適量（予め少量の水で溶いておくと混ざりやすい）

作り方

1）白ネギ・しょうがはみじん切り、本まぐろ煮・たけのこ・椎茸は粗みじん切りにする。
2）フライパンにサラダ油（分量外）を入れ熱し、白ネギ・しょうがを入れ香りが出たら、本まぐろ煮・たけのこ・椎茸を入れ炒め、お皿にのせ冷ましておく。
3）ボウルにホットケーキミックス・水・サラダ油を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、2等分にする。
4）3）の片方には食紅を混ぜる。それぞれラップをし、5分間生地を休ませる。
5）4）をそれぞれ4等分に。1つずつ綿棒で円型に伸ばし、3）の具材をのせ、ひだを寄せてつつみ、ひとつ分にカットしたクッキングシートにのせる。
6）フライパンに5）をのせ火をつける。少し焼き色がついたら、水（分量外）を100mlゆっくり注ぎ蓋をして、中火で水分がなくなるまで5～7分蒸し焼きして出来上がり。

コメント

生地がまとまりにくかったら、少しずつ水を足し調整してみてください。
フライパンでできる甘めの蒸かしまんじゅうです。