メヒカリ甘露煮のかき揚げ
材料
（2人分）
めひかり甘露煮……6匹
さつま芋……小1/2本
ごぼう……約10cm
大葉……5枚
片栗粉……大さじ1強
Ａ【天ぷら粉30ｇ、水50cc】
揚げ油……適宜
すだち……1コ
七味唐辛子・塩……各少々
作り方
1) さつま芋とごぼうは太めマッチ棒くらいに切り、片栗粉をまぶす。
2) Ａを混ぜて衣をつくり、１と少しほぐしためひかり、ちぎった大葉を加えて、さっくり混ぜる。
3) 揚げ油を熱し、２をかき揚げの要領で揚げ、すだちと七味唐辛子塩を添える。
コメント
そのままで美味しいクセのないめひかりを秋が旬の野菜と合わせてかき揚げにしました。
めひかりの甘露煮の味わいがかき揚げになって、とびっきりの美味しさ。揚げたての美味しさは、ご飯が進み、酒の肴にもなります！ 冷めておいしく、お弁当のおかずにもピッタリです。