茶巾蒸し
132kcal
調理時間目安／40分
材料
（4人分）
にしんうま煮…80g
絹ごし豆腐…1丁、あさつき…1本
A
卵…1個、片栗粉、酒…各大さじ1
塩…少々
B
だし汁…1カップ、しょうゆ、みりん…各小さじ1
片栗粉…小さじ2
作り方
1)豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで2分加熱させ、水切りをする。
2)にしんの佃煮は1cm幅に切り、あさつきは小口切りにする。
3) 1)を裏ごしして、2)とAを混ぜる。
4)お椀にラップをかぶせ4等分した3)を流し、口を輪ゴムで止める。これを4個作る。
5)お椀のまま、レンジで4分加熱する。
6)Bを鍋に入れて煮立て、とろみあんを作る。
7) 5)のラップをほどいて、6)をかける。
コメント
ひとつずつ器に盛ると、洒落て上品な仕上がりになります。
冷めても、にしんの風味が全体に行き渡り美味しい一品。