にしんのうま煮のチヂミ風
材料
（2人分）
「にしんうま煮」……１本
ワケギ……３本
白ごま……大さじ１
片栗粉……大さじ２
小麦粉……１/４カップ
ごま油……小さじ２
醤油……大さじ１
酢……大さじ１
作り方
1) 「にしんうま煮」とワケギをみじん切りにする
2) 1)と白ごま、片栗粉、小麦粉、水１/４カップをよく混ぜる
3) 小さいフライパンにごま油を入れ、2)を丸く焼く
4) フライ返しでぎゅっと押し、裏返して焦げ目をつける
5) 仕上げに醤油と酢を混ぜたものを流しいれる
コメント
にしんの甘さを殺しすぎないようにしました。酢醤油でさっぱりと食べやすくなっています。