にしんとごぼうのウマピーきんぴら
材料
（4人分）
にしんうま煮…2枚、ごぼう…大1本
サラダ油…適量、ピーナッツ…大さじ1
お酒…大さじ2、醤油…小さじ3/4
カツオだしの素…小さじ1/2
作り方
1) にしんは手で細かくほぐす。ごぼうは皮を剥き、大きめのささがきにして酢水につけ、水気を切る。ピーナッツはビニール袋に入れて、軽く叩いて粗めに砕いておく。
2） 鍋にサラダ油をひき、ごぼうを炒める。ごぼうに火が通ったら、ピーナッツを入れて炒める。ピーナッツがカリッとしたら、にしんうま煮を入れて炒め合わせる。
3）お酒を入れて、素早くアルコールを飛ばす。カツオだしの素と醤油を入れて、素早く全体をかき混ぜながら味を馴染ませて出来上がり。
コメント
しっかり味でご飯がすすみます。
お酒の肴にもぴったり。
冷たくても美味しいので、時間のある時に作り置きしておくのもいいかも♪