夏野菜たっぷり ニシンのうま煮さっぱりサラダ
材料
（4人分）
にしんうま煮…60g、きゅうり…130g(約1本）
ムラサキ玉ねぎ…30g、ゴーヤ…120g
ショウガ…5g
【オリーブオイルドレッシング】
オリーブオイル…大さじ1、酢…大さじ1
塩・ブラックペッパー…少々
作り方
1）きゅうりは短冊切り、ムラサキ玉ねぎ・ゴーヤは薄切りにする。
2）オリーブオイルドレッシングを作る。
3）ボウルに1）で切ったきゅうり、ムラサキ玉ねぎを入れ、ドレッシング半分を入れて混ぜ合わせる。
4）もう一つのボウルにゴーヤを入れ、残りのドレッシングで混ぜ合わせる。
5）にしんうま煮をさいの目に切る。千切りしたショウガと軽く混ぜ合わせる。
6）お皿にゴーヤをドーナツ状にしき、3）をのせ、最後に5）をのせて出来上がり。
コメント
にしんうま煮をショウガで混ぜ合わせることで風味が増します。
オリーブオイルドレッシングで、さっぱりさわやかサラダ、出来上がり。