にしんのうま煮でサッパリマリネ
材料
（2人分）
「にしんうま煮」……1枚
ミニトマト……6個
玉ねぎ……1/4個
★オリーブオイル……大さじ1
★レモン汁……小さじ1
★ハーブソルト……少々
ブラックペッパー……少々
ハーブミックス……少々
作り方
1) 「にしんうま煮」を2mm幅に刻む。ミニトマトを半分に切る、玉ねぎを2mmの薄切りにする。
2) ★をあわせる。
3) 1と2を和え、冷蔵庫で半日ほどおく。
4) 器に盛り付け、ブラックペッパー・ハーブミックスを振りかけ、完成
コメント
ミニトマトの旨味がジュワッと、玉ねぎがシャキッとしたマリネです。 「にしんうま煮」を洋風にアレンジすることで毎日食べられる一品にしました。