蒲焼き、サンマのカレー焼き
材料
（4人分）
さんま蒲焼･･･4尾、カレー粉・・・大さじ1
小麦粉・・・大さじ1、サラダ油・・・大さじ3
醤油・・・小さじ2、塩・こしょう・・・少々、レモン・・・1/2個
もやし・・・1袋、ピーマン・・・2個、赤ピーマン・・・1個
作り方
1) さんま蒲焼全体に、カレー粉と小麦粉を混ぜたものをからめる。もやしは水に放ち、パリッとしたらざるにあげ、しっかり水気を切る。
2) ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り、横切りにする。レモンは4つに切る。
3) フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強火で熱し、もやし、ピーマン、赤ピーマンを軽く炒め合わせ、塩、こしょう、醤油で味をつけ、汁気を切って器に盛る。
4) 同じフライパンに、サラダ油大さじ2を加え、強めの中火にかけ、さんまを並べ入れ、焼き色をつける。
5) ひっくり返し、少し火を弱め火を通し、3)の器に盛り合わせる。
コメント
カレーの風味にすることで、魚の香りが変わり、カレー好きな方にお勧めです。
いろどりにも気を配り、食欲を刺激した一品。