さんま蒲焼の秋みぞれ鍋
材料
（4人分）
さんま蒲焼･･･340ｇ、大根・・・1本、椎茸・・・小サイズ8枚
しめじ・・・150ｇ、えのき・・・1束、舞茸・・・150ｇ
三つ葉・・・1束、水菜・・・1束、大葉・・・20枚
食用菊・・・2花分、一番出汁（かつおだし）・・・500ｃｃ
薄口醤油・・・50ｃｃ、みりん・・・50ｃｃ、料理酒・・・100ｃｃ
作り方
1）鍋に一番出汁、薄口醤油、みりん、料理酒を合わせる。
2) 大根はおろし、水気を軽く絞って鍋に入れる。
3) きのこ類は一口サイズにほぐし、鍋に入れ加熱する。
4) 三つ葉、水菜をそれぞれ3ｃｍくらいに切り、鍋に入れ、最後にさんま蒲焼を入れる。。
5) 沸騰したら、大葉を細く切ったものと、食用菊を鍋いっぱいに散らし、出来上がり。
コメント
秋のきのこの旨味と、さんま蒲焼のふっくら感、大根おろしたっぷりのさっぱりとした美味しい鍋です。
家族そろって秋、満喫してください。