若さぎ甘露煮の押し寿司
509kcal（1人分）
調理時間目安／30分
材料
（4人分）
若さぎ甘露煮…200g、寿司飯…4人分
卵…3個、塩…少々
刻みパセリ…50g、刻み海苔…10g
ごま…大さじ2、スライスした椎茸…6g
砂糖・みりん・しょうゆ…大さじ1
紅しょうが…少々
作り方
1）卵に塩を加えて薄焼き卵を焼き、錦糸玉子を作る。
2）鍋にしいたけ、水、砂糖、みりん、しょうゆを入れて煮詰める。
3）押し寿司器に若さぎ甘露煮を並べて、1）をまんべんなく敷き詰め、寿司飯→刻み海苔→寿司飯→2）と紅しょうが→寿司飯の順にのせていく。
4）全体をしっかりと押さえて、食べやすい大きさに切り、パセリをのせて完成。
コメント
椎茸の甘煮と紅しょうがが味のアクセントとなり、とても美味しい。
お客様へのおもてなし料理にもどうぞ。