おしえてレシピコンテスト
最終審査レシピ
サクほくっ めひかり甘露煮と秋の味覚の春巻き
あさまる さん投稿作品
材料 めひかり甘露煮……8本
カボチャ……150g
枝豆(あれば黒豆のもの)……100g
春巻きの皮……4枚
小麦粉……適宜
揚げ油……適宜
作り方(2人分) 1) カボチャは皮と種を除き2cm角に切り、水少量をふりかける。ふんわりとラップをかけ柔らかくなるまでレンジで加熱する。マッシャーなどでざっくりつぶし粗熱をとる。
2) 枝豆は塩茹でにして、鞘から取り出しておく。
3) めひかり・カボチャ・枝豆を4等分し、春巻きの皮に包む。巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてとめる。
4) 180℃の油できつね色に色づくまで揚げる。
意気込みをどうぞ 黒豆の枝豆は兵庫の秋の味です。めひかり甘露煮の甘辛くてコクのある味わいと、ホクホクした枝豆とカボチャが相性抜群でした!!大人から子どもまで食べやすく、行楽のシーズンにもぴったりだと思います。

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