おしえてレシピコンテスト
最終審査レシピ
めひかりのスイートポテトパイ
迫 直美 さん投稿作品
材料 めひかりの甘露煮……6本
さつまいも……130g
市販の冷凍パイシート(10×18cmサイズ)……1枚
バター……5g
a)マヨネーズ……小さじ1
a)白煎りごま……小さじ2
a)牛乳……小さじ2
a)しょうゆ……小さじ1/2
卵黄……1/2個分
黒煎りごま……小さじ1/2
はちみち……小さじ1
作り方(2人分) 1) さつまいもは2cm角に切り5分位水に浸し、水気を軽く切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジでさつまいもが柔らかくなるまで加熱しバターを加えて潰す。
粗熱が取れたら、a)を加えて練り混ぜ6等分する。
2) 市販の冷凍パイシートを6本に切り、めひかりの甘露煮を1本ずつ乗せ、①でめひかりの甘露煮を包み、表面を滑らかに成形する。
3) 2) をトースターに並べ卵黄を薄く塗り黒いりごまを散らし、表面とパイの裏側に焼き色が付くまで焼く。(目安:200℃で20分)
4) 3) にはちみつを塗り同様に5分焼く。
意気込みをどうぞ さつまいものとめひかりの甘露煮がタッグを組んで美味しい和スイーツに変身しました。パイのサクッとした食感も加わってびっくりな美味しさです。

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