おしえてレシピコンテスト
最終審査レシピ
さんまのバインミー
片山智子 さん投稿作品
材料 「テリヤキ・フィッシュ・ジャーキー・さんま」…2袋
バゲット…1本
ゆで卵…2個
ニンジン…1/4本
いろいろ野菜…適宜(今回は、わさび菜2枚・ゴルゴ1/2個・ミニトマト2個)
バター…少々
甘酢…大さじ1
作り方(2人分) 1) ニンジンは千切りにして甘酢につけておく。(キャロットラペ)
2) ミニトマト、ゴルゴ、ゆで卵は薄切り。
3) バゲットを横半分に切り、バターを塗る。
4) わさび菜、ゴルゴ、キャロットラペ、ゆで卵、さんま、ミニトマトの順に重ねてできあがり。
意気込みをどうぞ ちょっとスパイシーなさんまのジャーキーと聞いた途端、バインミーにしようと思いつきました。ジャーキーなら、やわらかいご飯やパンより、しっかりとかみ応えのあるバゲットが合うと思ったからです。私が知っている中で一番美味しいバゲットを買おうと、片道50kmのパン屋さんに往復3時間かけて行きました。かみしめるほどにさんまのうま味が口の中に広がる美味しいバインミーになったと自分でも満足のできになりました。これは、売り出したら、きっと大ヒットだと思います。

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